All’interno di una dimora rurale a soli cinque minuti da Chiasso, circondata dai vigneti di Seseglio, riaprirà l’Osteria Caffè Lüis, ritrovo gourmet dedicato alla cucina stagionale. L’iniziativa porta la firma dello stesso gruppo che guida l’Antica Osteria Crotto del Sergente di Como. Con la medesima filosofia, “fatta di rispetto per la stagionalità e cura del dettaglio”, i gestori hanno deciso di dare nuova vita anche a questo storico locale.
Una cucina che segue le stagioni
Il menù del locale, viene spiegato in un comunicato, cambia periodicamente seguendo il ritmo della natura e delle produzioni locali. In autunno compaiono i classici del territorio ticinese, mentre con l’arrivo dell’inverno tornano in tavola i bolliti misti, le fondue e, da gennaio, la tradizionale cazzuola. Spazio anche ai fuori menu, pensati per valorizzare le materie prime delle colline circostanti. “Porto in questa cucina la mia esperienza, con tutto l’entusiasmo di chi inizia una nuova avventura sapendo di poter esprimere liberamente la propria idea di osteria”, racconta lo chef Riccardo Manzoni.
Un ambiente caldo e genuino
L’atmosfera dell’Osteria Lüis vuole riflettere lo spirito del luogo: ambienti rustici ma curati, legno e pietra a vista, una cantina a volta con una vasta selezione di vini ticinesi e italiani. “Voglio instaurare anche qui quel clima cordiale che nel tempo ho sempre saputo instaurare con i clienti– spiega Dusan Pejakovic, uomo di sala –. Devono stare bene, percepire attenzione senza pressioni. Creare sintonia in tavola è fondamentale per argomentare le proposte della cucina e della cantina. Poche, fondamentali regole affinché anche l’Osteria Caffè Lüis diventi un piacevole e abituale luogo di ritrovo”.