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Birra - Ticinonews.ch

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Stando alle ricerche di un team dell'ETH, un ruolo chiave è svolto dalla proteina LTP1, che nelle diverse fasi di fermentazione cambia struttura fino a formare membrane o frammenti capaci di stabilizzare ulteriormente la schiuma.

Svelato il segreto della stabilità della schiuma della birra

Keystone-ats

Svizzera

Secondo l'Associazione svizzera delle birrerie (ASB), negli ultimi quindici anni il settore elvetico ha conosciuto una profonda mutazione. Il numero di varietà di birra è esploso e le aperture di birrifici si sono moltiplicate.

Da venerdì prossimo inizia la stagione della birra

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Anche bere una birra al bar diventerà presto più caro. L'aumento dell’energia e delle materie prime ha già spinto diversi marchi ad aumentare i prezzi. E altri rincari si annunciano a breve.

Prezzi a tutta birra: gli amanti del luppolo dovranno sborsare di più

Redazione

Giuliano Genoni di Capolago ha ottenuto il riconoscimento internazionale sconfiggendo 80 concorrenti da tutto il globo.

È ticinese il campione del mondo dei sommelier della birra

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