Riproponiamo una storia giuntaci in redazione alcune settimane fa, in cui un nostro lettore ci segnalava una spiacevole sorpresa occorsagli in un’affamata notte di metà agosto. Non pubblicammo subito la notizia per non intralciare gli ispettori d’igiene. Ora, dopo aver lasciato passare un ragionevole lasso di tempo, vi raccontiamo quanto accaduto.

Era una sera di un piovoso lunedì d’agosto e il nostro lettore, per calmare i morsi della fame, decise di zittire il brontolio della sua pancia comprando delle patatine a portar via in un take-away del Mendrisiotto. Arrivato a casa, l’inaspettata sorpresa: fra le patatine brillava, lucido, l’esoscheletro di un piccolo coleottero (vedi gallery).Colpito dal ritrovamento del bacarozzo, il nostro lettore si è subito rivolto al Laboratorio cantonale per segnalare la scoperta e provare ad essere perlomeno risarcito dall’esercizio pubblico.

Speranza vana, dato che lo scarafaggio è stato scoperto al di fuori del take-away e che le analisi cromatografiche eseguite in laboratorio possono al massimo stabilire che l’insetto è stato effettivamente fritto nell’olio. Concedendo il beneficio del dubbio all’esercente, è quindi difficile definire se l’insetto sia finito nella friggitrice passando dalla cucina o se si trovasse precedentemente nel pacco di patatine.

Il nostro lettore ha ricevuto rassicurazioni dal Laboratorio cantonale che ha promesso un sopralluogo a sorpresa.

Marco Jermini ci ha spiegato l’iter di questi controlli . “Per prassi, e per evitare che l’esercente si prepari al nostro arrivo, non comunichiamo mai dove, come e quando facciamo un controllo – ci spiega il direttore del Laboratorio cantonale – e il suo esito viene comunicato solo al proprietario che ha il diritto di avere un rapporto d’ispezione. Sono rari i controlli in cui troviamo tutto perfetto, anche se la maggior parte delle cose da correggere sono bagatelle. Nel caso di infrazioni gravi si procede alla chiusura del locale e ad una multa.”

Approfittando dell’esempio del nostro lettore che ha lasciato i suoi dati al Laboratorio cantonale, Jermini lancio un invito: “Alle segnalazioni diamo sempre seguito, ma è importante per noi che queste non siano anonime, perché potremmo avere bisogno di informazioni supplementari.”

Senza conoscere l’esito del controllo e se questo ha già avuto luogo, l’incognita però resta. Lo spiacevole ritrovamento è frutto di una cattiva igiene nelle cucine del take-away? Di un’infelice serie di casualità? O di un eccentrico esperimento culinario?

In fondo, dicono gli esperti, gli insetti potrebbero diventare il cibo del futuro.

AR

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