È Renato Bontognali il vincitore dell’edizione 2018 della Chiocciola di Slow Food, il riconoscimento che viene attribuito ogni anno a una personalità della Svizzera italiana che si è particolarmente distinta nella sua attività professionale per il rispetto e la messa in valore dei prodotti tipici del Cantone. 

L’attività di Renato Bontognali, uno dei migliori conoscitori dei formaggi ticinesi, si è sviluppata su un arco temporale di oltre 40 anni, in Svizzera e all’estero. In Ticino si è adoperato a fondo per il miglioramento della qualità del latte, consentendo così un notevole balzo in avanti anche della qualità del formaggio.

Il premio gli è stato consegnato a Lugano in occasione dell’assemblea annuale di Slow Food Ticino.

Durante l’assemblea sono pure stati annunciati alcuni eventi previsti nel corso del 2018, destinati non solo ai propri soci, ma a tutti coloro che condividono l’approccio del cibo buono, pulito e giusto. Slow Food Ticino sarà in particolare impegnato con diversi eventi organizzati nell’ambito della Settimana del Gusto, appuntamento nazionale previsto dal 13 al 23 settembre, che quest’anno ha scelto Lugano quale capitale del gusto. Anche la sezione giovani di Slow Food Ticino sta trovando un nuovo slancio e ha previsto di organizzare un primo evento “Eat-In” già il prossimo 14 aprile a Savosa. L’obiettivo è di ritrovarsi fra giovani per un momento di scambio di idee, discussioni e condivisione del cibo.

© Ticinonews.ch - Riproduzione riservata