Domani si scoprirà come riapriranno i ristoranti svizzeri. Sarà pubblicato infatti il documento che contiene le direttive per poter ricominciare a servire i clienti in sicurezza. Un documento che sarà la nuova bibbia dei ristoranti. Infatti il presidente di GastroTicino Massimo Suter, in un post su Facebook, avverte: “Aspettate con l'investimento in costose pareti protettive e non comprate molti articoli per l'igiene (maschere protettive). Dovete prima avere in mano il concetto di igiene valido”. Ma anche una volta lette le direttive, secondo Suter, non è detto che tutti potranno aprire. “Leggetelo attentamente. Leggetelo una seconda volta”, suggerisce. “In seguito valutate attentamente quando e soprattutto come riaprirete la vostra attività. Ogni attività di ristorazione è diversa e ogni azienda ha bisogno di una soluzione individuale. Ciò che è giusto per i vostri colleghi potrebbe non esserlo per voi e vi potrebbe portare alla rovina”.

Insomma a preoccupare Suter sono soprattutto quei locali pubblici che non potranno riaprire e che non potranno più ricevere le indennità per il lavoro ridotto dopo l’11 maggio: “Situazione e decisione assolutamente deplorevole e inaccettabile”, scrive il presidente dell’associazione di categoria, spiegando che GastroSuisse si sta ancora muovendo affinché “questa assurdità venga corretta. Vi sono realtà che al momento sono oggettivamente impossibilitate ad aprire (contingenza-problemi strutturali-carenza di misure di sicurezza ecc.) e se non dovessero più ricevere le indennità sarebbero condannate al fallimento”.

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