Quest’anno il concorso intercantonale Le Poivrier d’argent, nato nel 1997 per mettere alla prova i giovani cuochi in formazione della Svizzera Romanda e a sud delle Alpi, ha debuttato in Ticino lo scorso sabato al Polo dell'Alimentazione e dei Servizi della Svizzera Italiana (PASSI) del Centro Professionale Tecnico (CPT), organizzatore dell’evento, a Trevano. Come si legge nel comunicato, si tratta di un passo ulteriore nella valorizzazione della formazione professionale del settore gastronomico e dei servizi, come confermato dalla numerosa presenza di pubblico.

La giuria, sotto la guida dello chef Dario Ranza e composta da cuochi esperti e di lunga esperienza, hanno premiato come vincitore l’apprendista cuoco vodese David Machado Texeira. Un riconoscimento è stato anche dato dall’apprendista ticinese Matilde Domeniconi, premiata per la miglior carne presentata in gara. Alla cerimonia di premiazione era presente la direttrice del Dipartimento dell’educazione, della cultura e dello sport (DECS) Marina Carobbio Guscetti che ha sottolineato, si legge nella nota, "l'importanza della formazione dei e delle giovani e la passione che guida gli apprendisti e le apprendiste che scelgono il percorso dei mestieri alberghieri, ringraziando la scuola, il corpo docenti e le aziende formatrici, che li sostengono nel perseguimento dei loro sogni". Il DECS ha inoltre ringraziato il comitato organizzativo composto dalla Direttrice del CPT Cecilia Beti e dai colleghi Christian Gianetti, Saverio Pezzi e Nicola Piatti.