Oggi è la prima giornata sulla sicurezza alimentare

Ticino

7 anni fa

In occasione di questo evento il Laboratorio cantonale invita a prestare maggiore attenzione al cibo che mangiamo

In occasione della questa prima giornata mondiale per la sicurezza alimentare, il Laboratorio cantonale invita tutti coloro che producono, forniscono, trasformano, trasportano, commercializzano, regolano o consumano cibo ad aumentare gli sforzi per garantire la sua sicurezza.

Fatti sulla sicurezza alimentareSi stima che 600 milioni di persone (quasi 1 persona su 10 nel mondo) si ammalano dopo aver mangiato cibo contaminato e 420'000 muoiono ogni anno. I bambini al di sotto dei 5 anni sopportano le conseguenze di più del 40% delle malattie di origine alimentare, con 125'000 morti ogni anno al mondo. Le malattie di origine alimentare sono causate da batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche che entrano nell'organismo attraverso cibo o acqua contaminati.

Le malattie di origine alimentare ostacolano lo sviluppo socioeconomico, mettendo a dura prova i sistemi sanitari e danneggiando le economie nazionali, il turismo e il commercio. Il valore del commercio di prodotti alimentari è di 1.6 trilioni di dollari, che rappresenta circa il 10% del commercio totale annuo a livello globale. Stime recenti indicano che l'impatto degli alimenti non sicuri costa alle economie a basso e medio reddito circa 95 miliardi di dollari di perdita di produttività ogni anno.

Garantire la sicurezza degli alimentiLa sicurezza alimentare è un'attività di tutti e per garantirla, le autorità preposte possono gestire i rischi legati lungo l'intera catena alimentare, anche in caso di emergenza. I diversi gruppi che condividono la responsabilità per la sicurezza alimentare - governi, organismi economici, organizzazioni delle Nazioni Unite, agenzie di sviluppo, organizzazioni commerciali, gruppi di consumatori e produttori, istituti accademici e di ricerca ed enti del settore privato -devono lavorare insieme su questioni che riguardano tutti noi, a livello globale, regionale e locale.

La collaborazione è necessaria a molti livelli, attraverso settori o dipartimenti/uffici all'interno di un governo e con approcci transfrontalieri quando si combattono le epidemie di malattie di origine alimentare a livello continentale o globale. Questo perché la sicurezza alimentare è una responsabilità condivisa.