Ignazio Cassis, dottore e consigliere nazionale, è stato eletto presidente di Fourchette Verte Ticino nel corso dell’Assemblea generale ordinaria svoltasi lo scorso 10 novembre. Fourchette verte, lo ricordiamo, è un’associazione per la promozione della salute tramite un’alimentazione sana ed equilibrata. Cassis, che succede a Laura Inderwildi Bonivento, ha accolto con entusiasmo questa sfida: “Per influenzare favorevolmente la salute bisogna cambiare gradualmente le abitudini di vita, ma senza togliere il piacere di vivere e di mangiare! Fourchette verte segue questa filosofia, perciò va sostenuta attivamente”. Attualmente in Ticino hanno acquisito la certificazione “Fourchette verte” quasi duecento ristorazioni: venti ristoranti di case per Anziani, 152 mense delle Scuole comunali, otto ristoranti di ospedali e cliniche, il ristorante del Centro sportivo di Tenero e quello del Centro per la formazione professionale e sociale di Gerra-Piano, cinque mense di Istituti sociali, due di nidi per l’Infanzia, tre ristoranti aziendali, sei ristoranti privati e quattro self-service. A livello nazionale quasi 1'000 ristoranti per 85'000 posti seduti offrono oggi una cucina sana, piacevole e gustosa. “Tutti ci lamentiamo del continuo aumento dei costi della salute, ha ancora dichiarato Cassis. “Ognuno di noi può fare qualcosa per contribuire a contenerli: mangiamo in modo piacevole, ma anche sano”.

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