In 2 ore e 20 minuti, 26 Mastri salumieri hanno insaccato 1 chilometro della tipica salsiccia ticinese, ben 320 chili della gustosa perla del nostro territorio, sostenuti dal calore della piazza e delle migliaia di persone che hanno seguito l’evento sui social e in streaming. 

I Mastri salumieri di Rapelli hanno quindi battuto il record dei 100 metri che avevano raggiunto nel 2015 durante Locarno Città del Gusto. Un evento organizzato da Ticino a Tavola e Rapelli, in collaborazione con GastroTicino e GastroLagoMaggiore e Valli, e il prezioso sostegno della Città di Locarno.

Il via al record è partito alle 9.30. Ogni fase della preparazione, dal confezionamento delle grosse sfere di impasto, all’insaccatura della tipica salsiccia ticinese è stato seguito dal pubblico. E poi la fase forse più spettacolare, quando il lungo girello di luganighetta è stato adagiato sul tagliere gigante (9 metri per 5) appositamente costruito da Matthias Bachofen dell’Atelier del legno di Lamone. A mano a mano che la luganighetta raggiungeva la destinazione finale si formava il numero “90”, a indicare con orgoglio il traguardo dei 90 anni dall’apertura della Bottega di Mario Rapelli in Via Giulia a Stabio.

Per festeggiare il record le molte foto ricordo, una grigliata di assaggini e poi la festa gastronomica con 6 ristoranti della piazza che hanno cucinato la luganighetta appena preparata dai Mastri salumieri.

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