La decisione repentina di riaprire l'11 maggio ha preso di sorpresa per primi molti ristoratori, che hanno avuto quindi poco tempo per prepararsi alla ripartenza. Tra questi Mattia Germano, titolare del Grotto Grassi di Tremona, che ha deciso per il momento di non riaprire e preferisce aspettare almeno qualche settimana. I motivi? Prima di tutto la tutela della salute, anche quella del figlio appena nato, e la difficoltà di garantire il contatto con la clientela per via delle nuove misure, con l'incognita di come reagiranno i clienti.

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