È stato inaugurato oggi, alla presenza delle autorità cittadine, il nuovo snack bar Il Fornaio in via Buffi a Lugano. Il negozio fa parte della Fondazione La Fonte, che promuove progetti di impresa sociale con lo scopo di integrare persone con disabilità attraverso la realizzazione di un luogo di impiego lavorativo. 

Il nuovo negozio, membro ufficiale della Società dei mastri panettieri-pasticceri e confettieri del cantone Ticino, offre l'opportunità d'impiego per 15 posti a tempo pieno, quantificabili in oltre 20 persone disabili impiegate a vario titolo e due posti di apprendistato. Il tutto è coordinato da personale socio-educativo, di un gerente, di tre paniettieri pasticceri e due collaboratrici che operano alla vendita. Oltre al personale di base in organico, si aggiungono spesso altre figure professionali, quali praticanti provenienti da varie scuole che si occupano di formazione sociale, programmi occupazionali legati alla disoccupazione, programmi di assistenza pubblica o di altre associazioni con questo carattere (ad esempio Soccorso Operaio) senza dimenticare il prezioso apporto del volontariato.

Il Fornaio va ad aggiungersi ad una rete che nel corso di vent'anni si è cosi composta: il negozio storico a Molino Nuovo, oggi dedicato solo alla vendita; la nuova rinnovata sede di Via Buffi, trasformata in vero e proprio snack-bar ed oggi affidato alla gerenza di un professionista; un laboratorio di produzione che si trova ad Agno, annesso ad uno stabile di proprietà della Fondazione; la caffetteria della SUPSI di Manno; il neo-nato team catering, in collaborazione e sinergia con taluni utenti e collaboratori del laboratorio Fonte 2 di Agno, che si propone come gruppo di lavoro intermedio e trasversale alla rete Fornaio. 

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