Di recente è stato nominato cuoco dell’anno 2018 da GaultMillau lo chef di origini ticinesi Franck Giovannini, che il 30 aprile 2017 era stato ospitato al ristorante Ciani di Lugano in occasione di Sapori Ticino. Ci parla di lui l’organizzatore della prestigiosta rassegna gastronomica Dany Stauffacher, il quale peraltro il prossimo anno organizzerà anche Lugano Città del Gusto:

“Il ricordo che ho di lui è di una persona assolutamente straordinaria, che nutre ancora un forte legame con la sua terra di origine. Nonostante fosse già allora uno chef da tre stelle Michelin, si è sempre mostrato come un uomo dalla grande simpatia e semplicità,” racconta Stauffacher "una semplicità quasi imbarazzante (ride), visto che continuava a ringraziarci per averlo ospitato, quando saremmo stati noi a doverlo ringraziare per la sua presenza.”

“La sua è una cucina classica ma di grande cuore: non è semplicemente uno chef da tre stelle che prepara piatti ricolmi di ghirigori. Della sera in cui lo abbiamo ospitato ricordo in particolare il suo foie gras, un piatto davvero straordinario.” prosegue Stauffacher “A volte mi capita di andare a trovarlo nel suo ristorante, dove ho l’onore di vedere lui e la sua squadra al lavoro: che dire, uno spettacolo nello spettacolo!”

"Ritengo che la scelta della rivista GaultMillau sia assolutamente azzeccata. Si tratta di un premio prestigioso e meritatissimo, per il quale faccio a Franck le mie più sentite congratulazioni." conclude Stauffacher.

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