Un progetto innovativo e soprattutto caro all’ambiente. Si tratta del progetto del Centro di Competenze Agroalimentari a favore della produzione a “KM0”. I primi semi sono stati piantati a Lodrino e a Lugano: nelle mense scolastiche sono stati preferiti prodotti locali per i pranzi dei bambini. Alla lista oggi si aggiungono anche le scuole di Lumino.

Le testimonianze

Portare nel piatto delle mense dei prodotti regionali e di stagione è soprattutto una questione di abitudini. Il progetto si occupa proprio di fare da tramite fra campo e cucina: “Assistiamo la cuoca, le diamo una mano per metterla in contatto tra i fornitori” spiega Nicola Ferrari, responsabile del progetto, ai colleghi di TeleTicino. “È importante sapere chi produce e come produce il cibo” ha aggiunto Sem Genini, presidente Centro Competenze Agroalimentari Ticino, il quale sottolinea l’importanza di attuare questo progetto.

Il futuro

Il progetto sta suscitando interesse anche nelle Tre Valli e si pensa in futuro di renderlo anche un’attività didattica con il coinvolgimento degli insegnanti.

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