Anche quest’anno la rassegna Profumi & Sapori si terrà nella suggestiva scenografia della Cima Norma, la vecchia fabbrica di Cioccolato di Torre in val di Blenio. Una cornice davvero suggestiva per una fiera che punta sui prodotti ticinesi agroalimentari ed enogastronomici: formaggi vini ortaggi e pietanze tipiche della valle di Blenio e di tutto il Ticino. Insomma, profumi e sapori di casa nostra. Lo hanno ribadito più volte gli organizzatori: sulla scelta degli espositori sono state infatti poste due condizioni, qualità e provenienza: “Abbiamo ricevuto richieste di partecipazione anche dall’estero, ci spiega il presidente di Profumi e Saperi Edgardo Mannhart, ma abbiamo risposto picche. In modo categorico abbiamo posto una condizione: la provenienza ticinese dei prodotti”. Novità di quest'anno la cucina storica, quella dei nostri antenati, una cucina che verrà rivisitata in chiave moderna: gli ospiti della rassegna potranno infatti gustare risotti alle erbe, pasta vegia, brasati cotti per 18 ore e tante altre ricette oramai dimenticate: “Ci concentreremo sulla cultura storica della nostra cucina. Non è un caso che il famoso cuoco Martino Derubis è bleniese. Noi rivangheremo questa tradizione e cucineremo questi piatti antichi vecchi di oltre 200 anni. Presenteremo questo piatti in chiave attuale” Anche i prezzi saranno popolari, hanno ribadito davanti alla stampa gli organizzatori che proprio alle famiglie guardano con interesse. E poi, Profumi & Sapori è anche questa spettacolare scenografia naturale che sta attorno alla cima norma. Il territorio è infatti parte integrante delle offerte della rassegna: “Abbiamo previsto un circuito turistico, ci spiega Mannhart, con un trenino della città di Lugano che percorrerà i paesi di Dangio e Torre. Porteremo quindi gli avventori a visitare una fattoria dove non ci saranno solo mucche ma altri animali. Un’iniziativa rivolta alle famiglie per avvicinare i bambini alla vita rurale, agli animali e al territorio magnifico di questa valle”. Foto Cdt Maffi

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