Gli chef ticinesi: "Andate in Italia"

Ticino

13 anni fa

Ha suscitato disappunto sul web, l'articolo di ieri del Caffè, "Dove mangiano gli chef". Il Ticino promuove la gastronomia d'oltre confine?

Il Caffè, nella sua edizione di ieri, ha dedicato una doppia pagina ad un interessante articolo sui gusti culinari degli chef ticinesi. Sapere qual è il loro ristorante preferito è senz'altro un'informazione che può venire utile quando si tratta di scegliere un ristorante di qualità impeccabile. Ha però fatto storcere il naso a molti lettori il fatto che ben 3 chef su 10 abbiano consigliato ristoranti d'oltre frontiera. In un periodo di gravi difficoltà per la gastronomia ticinese, ci si sarebbe potuto attendere un settore compatto a difesa dei propri interessi. E invece lo chef del Conca Bella di Vacallo consiglia un ristorante di Appiano gentile, quello del Ristorante alla Cantina di Tegna raccomanda un locale della provincia di Novara, mentre lo chef dell'Hotel Esplanade di Minusio manda tutti a Besozzo, in provincia di Varese. Scelte legittime, certo, ognuno è libero di mangiare dove preferisce. Ma scelte che stonano con i ripetuti appelli a sostenere le attività locali, emanati pure dalla stessa GastroTicino. Se pure gli chef mi consigliano di emigrare dal Ticino per gustarmi un buon piatto, perché io semplice cittadino dovrei snobbarli e dare invece ascolto alla società che li rappresenta?"GastroTicino bocciata" ha commentato il leghista Paolo Sanvido. "Ricordiamoci dove NON guardare quando dobbiamo scegliere dove andare.""Poi si lamentano che diminuisce il turismo..." ha scritto dal canto suo il sindaco di Monteggio, Piero Marchesi. "Se i principali attori della ristorazione ticinese consigliano di andare a mangiare in Italia, trovo che sia veramente peccato in un momento difficile anche per loro. Comunque contenti loro...""I ristoranti stellati dalla guida Michelin in Ticino risultano cinque, ed uno addirittura con due stelle" gli fa eco Massimiliano Renzi. "Solo tre nella provincia di Varese, cinque in quella di Como di cui uno a Campione, ma tutti con una sola stella. Quindi dovrebbe vincere il Ticino nel gusto di un certo livello."Forse sì, ma non secondo gli chef interessati.