Giornate senza carne né pesce alla mensa scolastica

Ticino

Foto CdT/Reguzzi

6 anni fa

Questa la proposta del DECS, che verrà introdotta a scadenze regolari per dare un’offerta più sostenibile nei ristoranti scolastici

Una giornata senza carne né pesce. Questa la proposta di quest’anno scolastico, resa nota oggi dal Dipartimento dell’educazione, della cultura e dello sport (DECS), “che verrà introdotta a scadenze regolari per garantire un’offerta un po’ più sostenibile del solito” nei ristoranti scolastici e nelle mescite delle scuole medie e post obbligatorie ticinesi. La prima giornata senza carne ‘né carne né pesce’ avrà luogo, si legge, il prossimo 29 settembre.

Pasti sostenibili di provenienza locale
“Da diversi anni”, si legge nella nota, “l’Ufficio della refezione e dei trasporti scolastici (URTS), con la collaborazione dei Consulenti alimentari, propone all’utenza non solo pasti sani ed equilibrati, ma anche prodotti di qualità con una particolare attenzione alla sostenibilità e, in particolare, al benessere degli animali da reddito, la cui carne finisce nelle padelle delle cucine dei RESTÒ”. “Nella scelta dei prodotti, afferma il DECS, “la priorità viene data all’origine locale degli stessi e non al prezzo. La materia prima utilizzata per la preparazione delle ricette è di produzione ticinese o svizzera e, in caso di mancata disponibilità, al massimo di origine UE purché rispettosa delle direttive, in particolare per le carni, simili agli standard di allevamento svizzeri”.

La nuova proposta qui presentata s’inserisce quindi “nel contesto di un’alimentazione più sostenibile, composta da meno prodotti animali, come sollecitato peraltro sia dagli studenti delle scuole post obbligatorie, sia da alcuni atti parlamentari”.

“Un piccolo passo per il pianeta”
Per il DECS questo è “un piccolo passo per contribuire al benessere del nostro pianeta, ma anche teso verso un’alimentazione più equilibrata tramite la quale si può consumare un buon pasto, sano e sostanzioso, senza carne o pesce”. “L’offerta”, si assicura però, “è variegata e i consulenti dell’URTS confidano sull’attenzione della popolazione scolastica verso questa dieta alternativa che partecipa a modificare le abitudini alimentari, privilegiando forme più sostenibili”.