È in Ticino il miglior sommelier del mondo

Ticino

13 anni fa

Si tratta di Paolo Basso del Ristorante Conca Bella di Vacallo che a Tokyo è stato eletto miglior sommelier del mondo

Paolo Basso, del ristorante Conca Bella a Vacallo, è stato eletto "miglior sommelier del mondo", al termine di una competizione di tre giorni a Tokyo, alla quale hanno partecipato esperti di 54 paesi. Basso era già stato miglior sommelier d'Europa nel 2010 e si era piazzato al secondo posto nei concorsi mondiali del 2000, 2007 e 2010.Nella finale, ha dimostrato di essere superiore per quanto riguarda la conoscenza dei vini, il servizio e la presentazione in una lingua straniera rispetto agli altri due concorrenti, il belga Aristide Spies e la canadese Véronique Rivest. I tre finalisti sono stati scelti dopo due gare eliminatorie."Un buon sommelier deve avere una buona conoscenza dei vini, essere gradevole e riuscire a farvi apprezzare le pietanze", ha spiegato il presidente della giuria, il francese Serge Dubs, all'inizio del concorso. "Il sommelier non deve in nessun modo comportarsi da star e deve offrire un servizio perfetto, preciso e amichevole, per far piacere ai clienti".ATS