Due Mòmò D.O.C. si sono laureti lo scorso 26 gennaio a Rimini, vice campioni del mondo di gelateria. Si tratta di Giuseppe Piffaretti di Ligornetto, che da oltre un ventennio lavora a Mendrisio nella sua “La Bottega del Fornaio” e di Tiziano Bonacina, chiassese, che da diversi anni si è trasferito a Melide nella sua “Pasticceria Tiziano”. Nel team della “Nazionale Elvetica” vi erano pure Rolf Mürner, chef pasticciere di Zimmerwald (BE) e Tony Steininger scultore di ghiaccio di Udligenswil (LU). La manifestazione denominata “Coppa del Mondo della Gelateria” si svolge a cadenza biennale all’interno del Sigep di Rimini che è riconosciuta come la fiera del settore più importante al mondo. Nove le nazioni che si sono sfidate su tre giornate, all’ultimo minuto vi è stato il forfait dell’Iran. Tutte le squadre hanno dovuto proporre secondo regolamento: un cono gelato decorato, una vaschetta d’esposizione decorata, una coppa gelato con l’obbligo di utilizzare tre tipi di cioccolato (bianco, latte, fondente), un semifreddo composto da almeno tre gusti, una scultura di ghiaccio integrata a una scultura in gelato e per finire un pezzo artistico in cioccolato per la decorazione di un semifreddo. Questo ulteriore successo va ad aggiungersi alla medaglia di bronzo che i pasticceri ticinesi hanno già conquistato nel 2008 e che dovrebbe stimolare i giovani del settore ad avvicinarsi a questo tipo di manifestazioni.

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