Saranno 12 gli chef provenienti da tutto il Cantone e 6 i Gruppi di carnevale, associazioni, club ed enti, che parteciperanno all’ottavo Campionato ticinese del risotto in programma venerdì 25 agosto dalle 19.00 con i cuochi e sabato 26 dalle 19.00 con i gruppi. A ospitare l’evento sarà, come sempre, la Piazza Grande a Locarno, dove non mancheranno musica dal vivo e il winebar ticinese. 

Il Campionato vedrà i cuochi cucinare dal vivo risotti sia tradizionali che curiosi e innovativi. Il pubblico potrà assaggiare i piatti, acquistando i buoni singoli o i blocchetti per più assaggi, venduti solo alla cassa; cassa che sarà aperta dalle 18.30. Una giuria di professionisti, composta da chef, personalità del mondo turistico e dell’agroalimentare, e partner, assegneranno i trofei offerti dal media partner Réservé Magazine. Quale corollario all'evento ci sarà 10a Rassegna “Caccia al risotto”, che vede la partecipazione – dal 21 agosto al 10 settembre – di 50 ristoranti con oltre 120 risotti diversi.  

L'evento vuole porre l'accento anche sulla sostenibilità. Un primo passo verso la riduzione della plastica è stato compiuto scegliendo i piattini biodegradabili e compostabili in polpa di cellulosa. Le forchettine saranno in CPLA, un materiale del tutto naturale che deriva dal mais. Ma quest’anno c’è di più. L'evento parteciperà alla fase pilota di un progetto condotto da Radix Svizzera italiana per la creazione a livello cantonale di un Label di qualità che certifichi gli eventi che promuovono il benessere e prevengono i rischi, con particolare attenzione per la popolazione giovanile.