Da giovedì 27 agosto 2015 fino alla fine del mese di ottobre sarà nuovamente attivo il Centro di produzione artigianale del succo di mele presso l'Azienda agricola protetta La Fonte a Vaglio. Operativo da otto anni, è stato promosso dal gruppo ProFrutteti in collaborazione con la Fondazione La Fonte, l’Associazione Capriasca Ambiente e l’ex Regione Valli di Lugano.

Quest’anno sono state fissate delle nuove modalità per la consegna delle mele, rispettivamente per il ritiro del succo, in modo da migliorare il ciclo produttivo e l’organizzazione.

Previo accordo telefonico con il responsabile della produzione Micha Tonini, raggiungibile al 078 893 97 77 dal lunedì al mercoledì dalle ore 13.00 alle 17.00, la consegna potrà essere effettuata al mercoledì dalle 09.00 alle 11.00 e dalle 14.00 alle 18.30 e al giovedì 14.00 alle 17.00. È importante prenotarsi con anticipo in quanto la lavorazione giornaliera di mele non può superare i 1'500 kg. Il ritiro del mosto è previsto nei giorni di lunedì e di martedì dalle ore 09.00 alle 11.00 e dalle 14.00 alle 17.00.

Il mosto, pastorizzato e imballato, viene consegnato nei pratici cartoni da 5 litri. Il prezzo per la torchiatura, la pastorizzazione e l’imballaggio del prodotto è rimasto invariato: fr. 2.- per litro prodotto, con uno sconto del 10% per quantitativi superiori a 100 kg e del 20% quando sono superiori a 200 kg. Per motivi organizzativi il quantitativo minimo di mele da trasformare in succo è fissato, di regola, a 50 kg.

Per ottenere un prodotto di qualità è indispensabile che le mele siano pulite e prive di frutti in marcescenza; è opportuno procedere a una cernita accurata prima della consegna. Se la qualità è buona anche il succo risulterà altrettanto buono e gustoso.

Il Centro di produzione di Vaglio segnala che il Gruppo ProFrutteti è sempre interessato all'eventuale acquisto delle mele indigene, anche dall'albero. Il prezzo d'acquisto dipenderà dalla modalità di consegna e dalla qualità delle mele. È inoltre disposto a prendere la custodia dei vecchi alberi situati nel comprensorio della Capriasca, provvedendo alla regolare potatura. Quale controprestazione ai proprietari verrà consegnato il 10% della resa di succo.

Quest’anno verranno festeggiati i 10 anni d’attività del Gruppo ProFrutteti; per evidenziare il significativo traguardo dal 3 all’11 ottobre è stato allestito un nutrito programma con interessanti proposte; sono visibili nel dettaglio consultando la pagina web www.capriascambiente.ch. I festeggiamenti culmineranno sabato 10 ottobre con la giornata ufficiale presso l’Azienda agricola protetta La Fonte a Vaglio.

© Ticinonews.ch - Riproduzione riservata