La squadra svizzera si è aggiudicata il terzo posto al World Pastry Team Championships (WPTC), che si è svolto a Nashville negli Stati Uniti dal 31 agosto al 1° settembre. Al campionato mondiale per professionisti del settore pasticceria-confetteria hanno partecipato nove squadre provenienti da tutto il mondo e, per la prima volta, la Svizzera è salita sul podio. Grazie al talento del ticinese Giuliano Sargenti (45 anni e responsabile sviluppo di Confiseur Läderach SA), di Fabian Rimann (26 anni e capo pasticcere dell’Hotel Baur au Lac di Zurigo) e del confettiere Elias Läderach (20 anni nonché il più giovane partecipante in competizione), la squadra svizzera ha preparato in sole 13 ore - come prevede il regolamento - Entremets, petits desserts, elementi decorativi, pezzi artistici e sculture in cioccolato, zucchero e pastillage, piatti di dessert, come pure praliné e una torta gelato. Il  team rossocrociato è stato affiancato da tre professionisti ed ex partecipanti ai campionati mondiali tra i quali il responsabile di produzione della Confiserie Al Porto, Paolo Loraschi, lo svizzero Ewald Notter, titolare dell’omonima “School of Pastry and chocolate Studio” a Orlando (Florida) e Ralf Wellauer, consulente della ditta Max Felchlin AG a Svitto.

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