Non è stata una buona estate per il ristorante Papa Joe's di Ascona, aperto lo scorso aprile nello stabile dello storico albergo Elvezia.

I risultati sono stati inferiori alle aspettative e così, come si legge oggi sul CdT e sul GdP, la direzione ha dovuto "correre ai ripari", ridimensionando l'organico e ideando nuove offerte destinate alla clientela locale.

Per quanto riguarda il personale, delle 30 persone inizialmente impiegate (il 70% delle quali a tempo pieno e con contratto a tempo indeterminato) si è passati a 24 dipendenti (tutti residenti in Ticino), 12 dei quali con contratti a ore. La direttrice Denise Engler sottolinea che "non sono state decisioni facili da prendere, ma il mercato ci ha imposto determinate scelte. Restiamo comunque fiduciosi e contiamo di raggiungere i nostri obiettivi nei prossimi due o tre anni."

Per farlo il Papa Joe's vuole puntare ancora maggiormente sulla clientela locale. "Per questo abbiamo ideato alcune proposte, in particolare la formula "all you can eat" sulle fajitas, la specialità più richiesta dai ticinesi" spiega la direttrice Engler. "Speriamo così di bilanciare anche la questione dei prezzi, in linea con quelli delle sedi di Berna, Basilea e Zurigo ma non sempre, lo capiamo, con le possibilità economiche della clientela locale."

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