Le condizioni di trasporto di derrate alimentari refrigerate che entrano o transitano in Ticino sono state principalmente rispettate nel corso dell'estate 2019. È quanto emerge dall'operazione "Alaska V", ovvero una serie di controlli messi in atto dal Laboratorio cantonale, in collaborazione con l'Amministrazione federale delle dogane, durante i mesi particolarmenti caldi. 

In totale sono stati controllati 23 veicoli dediti al trasporto di alimenti, distribuiti in diverse classi di peso. In nessun caso è stata emessa contestazione in merito al rispetto della catena del freddo, sottolinea il Laboratorio cantonale in una nota. Tuttavia, in 5 veicoli, sono stati constatati e sanzionati altri tipi di mancanze, come per esempio la presenza di guarnizioni delle porte difettose o la presenza di derrate non adeguatamente protette.

L’Ordinanza sui requisiti igienici (art. 24), ricordiamo, prescrive che tutte le materie prime e derrate alimentari passibili di favorire la proliferazione di microrganismi patogeni o la formazione di tossine devono essere conservati a temperature che, per quanto possibile, lo impediscano. Il rispetto delle temperature di refrigerazione è quindi un elemento importante della sicurezza alimentare e contribuisce in modo determinante anche alla diminuzione degli sprechi di derrate alimentari. "L'esito confortante della campagna dimostra l'efficacia dei controlli ufficiali che il Laboratorio esegue regolarmente da anni in collaborazione con la Polizia cantonale (sulla rete stradale del Cantone) e con gli Uffici doganali (al confine)" conclude la nota.

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