Nel 2018 gli svizzeri hanno mangiato 389'000 tonnellate di verdure fresche, l'1% in meno rispetto all'anno precedente. L'agricoltura biologica invece attira sempre più consumatori: ne sono state vendute 55.900 tonnellate nel 2018, in aumento del 5,5% su un anno.

Per un chilo di verdura biologica, gli acquirenti hanno dovuto pagare in media 7,74 franchi nell'anno in rassegna, con un aumento del 6% dal 2016. I prodotti convenzionali costavano in media 4,65 franchi al chilo (+1,5%), secondo l'Ufficio federale dell'agricoltura.

Le vendite di ortaggi biologici rappresentano ora il 14,4% delle quantità totali e il 22% del fatturato globale (1,98 miliardi di franchi).

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