Dalla settimana prossima saranno in vendita i primi insetti destinati all'alimentazione, quatto mesi più tardi del previsto. Berna ha concesso le prime tre autorizzazioni d'importazione. Dallo scorso primo maggio tre specie di insetti, il tenebrione mugnaio, o larva della farina (Tenebrio molitor), il grillo domestico (Acheta domesticus) e le cavallette (Locusta migratoria), possono essere utilizzate come derrate alimentari in Svizzera. Tuttavia ancora non si trovano nei negozi e sui tavoli dei ristoranti perché sono sorti problemi per l'importazione degli animaletti ricchi di proteine. La loro importazione è sottoposta a condizioni: gli insetti devono provenire da allevamenti in cui vengono rispettate severe norme igieniche richieste dalla legislazione elvetica e questi allevamenti devono essere stati controllati dalle autorità competenti nel paese esportatore, ricorda l'Ufficio federale della sicurezza alimentare e di veterinaria (Usav). È ormai cosa fatta per tre di loro, ha spiegato oggi l'Usav all'ats. Il portavoce non può indicare di quali esportatori si tratti e nemmeno il loro paese e chi siano gli importatori. Si sa tuttavia che questi ultimi si riforniscono nei Paesi Bassi e in Francia.

Da Coop in vendita a partire dal 21 agosto

Burger e polpette a base di prelibati ingredienti, come le larve della farina: sono questi i due prodotti sviluppati e prodotti dalla start-up Essento che dal 21 agosto saranno disponibili in pochi supermercati Coop selezionati e su Coop@home.

L’offerta, si legge nel comunicato di Coop, sarà poi gradualmente ampliata nel corso dell’anno includendo un numero sempre maggiore di punti di vendita e di prodotti.

© Ticinonews.ch - Riproduzione riservata