Consumo di formaggio da record

Svizzera

17 anni fa

Gli Svizzeri mangiano sempre più formaggio: con 21,7 chilogrammi per abitante l'anno scorso è stato battuto un nuovo record

Gli Svizzeri mangiano sempre più formaggio: con 21,7 chilogrammi per abitante l'anno scorso è stato battuto un nuovo record (430 grammi in più rispetto al 2007). Tale crescita è dovuta soprattutto ai formaggi importati dall'estero (420 grammi in più), mentre il consumo di quelli indigeni è rimasto pressoché stabile. Lo indicano in un comunicato congiunto, i Produttori di latte svizzero e l'Unione svizzera dei contadini.La più amata in assoluto continua ad essere la mozzarella (2,4 chili pro capite). Seguono il Gruyère (1,84 chili), e la Raclette Svizzera (1,32 chili). Ha invece perso terreno (-27,3%) l'Emmental, che si trova ora al quarto posto della classifica.Tra le varie qualità di formaggio gli Svizzeri preferiscono quelli freschi (+1,3% rispetto al 2007) e a pasta semidura (+5,4% rispetto al 2007), mentre quelli a pasta dura hanno registrato una flessione del 3,2%.Le importazioni dall'Unione europea influenzano chiaramente la statistica 2008, in particolare per quel che riguarda il consumo dei formaggi a pasta molle, rilevano le due associazioni.ATS