Una polpetta dai sapori mediorientali

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8 anni fa

#LUGANOCITTADELGUSTO - Andiamo alla scoperta di una creazione del ristorante Al Faro che porta la firma dello chef Pierfranco Abbondio.

Ultimi giorni per Lugano Città del Gusto. E se gli eventi in programma - consultabili sul sito www.luganocittadelgusto (clicca qui) – promettono di riservare ancora molte sorprese, anche il viaggio di Ticinonews nel mondo delle polpette non si ferma. Quest’oggi andiamo alla scoperta di una creazione del ristorante Al Faro che porta la firma dello chef Pierfranco Abbondio.

Polpette di salmone, bulgur, lime e menta con bouquet di insalate e salsa tzatziki.

Ricetta• 100 g di salmone scozzese tagliato a coltello• 50gr di bulgur precedentemente cotto• Buccia di lime qb• Succo di lime qb• Sale qb• Menta qb

ProcedimentoImpastate tutti gli ingredienti, passate le polpette nel panko (pan grattato tipico della cucina giapponese) e cuocete. Quindi servite in tavola e... buon appetito!