Ingredienti: 

Per il ripieno:

150 gr. di zucca cotta e passata al setaccio20 gr. di amaretti tritati50 gr. di mostarda di frutta tritata20 gr. di parmigiano reggianosalepepenoce moscatachiodi di garofanoPer la pasta:100 gr. di farina bianca1 uovo intero + 1 tuorlo1 pizzico di salePreparazione:  Mescolate insieme tutti gli ingredienti per il ripieno, poi lasciate riposare il composto in frigo. Mettete la farina a fontana, aggiungete le uova e un po' di sale nel mezzo, lavorate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete la pasta e tagliate dei quadrati di circa 8 cm di lato. Mettete al centro un po' di ripieno e chiudete a caramella. Cuocete in acqua bollente e condite con burro fuso e parmigiano