Ingredienti per 6 persone:1 pasta sfoglia1 kg. di asparagi verdi100 gr. di fontina2 uova100 gr. di emmenthal5 dl di besciamella Preparazione (30 minuti + 40 minuti di cottura):Mondate gli asparagi, lessateli al dente, scolateli e fateli raffreddare. Grattugiate grossolanamente la fontina e l’emmenthal. Spianate la pasta sfoglia e foderate una tortiera a bordi estraibili. Ricopritela con la fontina e adagiateci sopra a raggiera gli asparagi con la punta rivolta verso il centro. Mescolate la besciamella con le uova e ricoprite gli asparagi. Infine spolverizzate con l’emmenthal. Mettete in forno a 180° per 35-40 minuti fino a quando la pasta risulterà ben cotta e si sarà formata una crosticina dorata.

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