Ingredienti per 4 persone:

1 tacchino di 1,3 kg

2 litri d’acqua

10 gr. di burro

1 bicchiere di olio di girasole

4 chiodi di garofano

2 foglie di alloro

2 cipolle

50 gr. di capelli d’angelo

Per la salsa:

2 ½ cucchiai di peperoncino piccante (meglio in pasta)

20 gr. di uvetta

2 spicchi d’aglio tritato

30 gr. di semi di sesamo

40 gr. di mandorle

2 pomodori freschi per concassé

60 gr. di mollica di pane integrale

½ cucchiaio di cannella in polvere

20 gr. di cioccolato fondente

sale

pepe

Preparazione:

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