Ingredienti per 4 persone: 4 stinchi di maiale da 500 gr. circa brodo vegetale 4 dl di vino bianco olio extravergine d’oliva farina sale pepe verdure di stagione per accompagnarePreparazione:  Salate, pepate e infarinate la carne. Mettetela in forno già caldo a 200° con poco olio e fatela cuocere per 2 ore. A questo punto, irroratela con il vino bianco e qualche cucchiaio di brodo e fate cuocere ancora 1 ora. Servite con verdure di stagione saltate in padella con poco olio.

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