Ingredienti per 4 persone:320 gr. di spaghetti1 mazzo di rucolaolio extravergine di oliva30 gr. di pinoli30 gr. di pecorino grattugiatosalepepePreparazione (15 minuti + 10 minuti di cottura):Lavate e asciugate per bene la rucola, mettetela nel mixer. Unite 6 cucchiai di olio d’oliva, i pinoli, il pecorino, un pizzico di sale e qualche macinata di pepe. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Se dovesse risultare asciutto aggiungete ancora un filo d’olio. Nel frattempo fate bollire l’acqua, cuocete gli spaghetti. Scolateli al dente e conditeli con il pesto.

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