Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di asparagi

2 uova

besciamella

parmigiano

noce moscata

sale

pepe

Preparazione:

Cuocete gli asparagi in acqua bollente, scolateli e frullateli fino ad ottenere una crema. Unite la besciamella e quando il composto sarà raffreddato aggiungetevi le uova leggermente sbattute, due cucchiai di parmigiano grattugiato. Regolate di sale e pepe e un pizzico di noce moscata. Dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, versate il composto in una pirofila rivestita con carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 45 minuti. 

© Ticinonews.ch - Riproduzione riservata