Ingredienti per 6 persone: 800 gr. di fettine di manzo o di vietelloolio d'oliva20 gr. di burrosalepepe250 gr. di pomodori pelatiun ciuffo di prezzemolo100 gr. di prosciutto crudo2 mozzarellegrana grattugiatooriganoPreparazione (25 minuti):Fate saltare in padella le fettine di manzo o di vitello con tre cucchiai di olio d'oliva e il burro.Salate e pepate e disponetele su di una pirofila.Preparate una salsa con i pomodori pelati, due cucchiai di olio d'oliva, prezzemolo tritato. Regolate di sale e pepe e cuocete per 5 minuti.Su ogni fettina di carne disponete una fettina di prosciutto crudo, una di mozzarella. Coprite con la salsa e spolverate con grana grattuggiato e un pizzico di origano.Passate i saltimbocca  in forno caldissimo per 5 minuti e servite.

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