Ingredienti:Riso carnaroli brodo vegetale o di pollo,rosmarino succo di limone, caprino, burro,parmigiano grattugiato. Preparazione:Fate un risotto (carnaroli) con brodo vegetale o se preferite di pollo. Tritate molto finemente del rosmarino giovane (parte superiore e solo gli aghi). Unite il succo di limone al brodo con la polvere di rosmarino all'inizio della cottura.Quando mantecate aggiungete caprino, parmigiano grattugiato e burro freddo. Disponete rondelline di caprino con erbette fresche a piacimento sul risotto.

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