Ingredienti per 4 persone:1 kg. di porri3 uova1 ciuffo di prezzemolo, 1 di cerfoglio e 1 di dragoncello3 cucchiai di maioneseolio extravergine di olivasalepepePreparazione:Mondate i porri, lessateli in acqua salata a bollore sostenuto per 15 minuti, quindi scolateli e raffreddateli in acqua e ghiaccio in modo da mantenere la consistenza e il colore vivo. Mondate, lavate e tritate il prezzemolo, il cerfoglio e il dragoncello. Nel frattempo rassodate le uova in 7 minuti, tuffandole poi in acqua fredda per bloccare la cottura. Tritate poi separatamente gli albumi dai tuorli. Disponete infine i porri su di un piatto da portata. Conditeli con olio, sale e pepe, cospargeteli di maionese a vostro piacimento e decorate il tutto con i vari tipi di triti ottenuti e servite.

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