Ingredienti per 4 persone:250 gr. di carne macinata di manzo40 gr. di pinoli60 gr. di parmigianomollica di pane (2 panini)2 uova salepepeprezzemoloolio per friggerefarina biancalattePreparazione (25 minuti + 15 minuti di cottura):Mettete la mollica in un recipiente, bagnatela con un po’ di latte per farla ammorbidire e poi strizzatela bene. Riponetela in una ciotola, unite la carne macinata, le uova, i pinoli tritati e impastate con le mani. Regolate di sale e pepe, aggiungete il prezzemolo e il formaggio. Amalgamate sempre con le mani fino ad ottenere un composto morbido. Formate delle polpettine, infarinatele e friggetele in olio caldo, fino a quando non saranno dorate.

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