Ingredienti per 4 persone:500 gr. di carne macinata 300 gr. di porcini3 fette di pancarrémezzo bicchiere di latte2 uova 1 tazza di brodo vegetale50 gr. di parmigianoprezzemolo tritato1 spicchio d’aglio farina biancasale olio Preparazione (30 minuti + 45 minuti di cottura): Mettete in una padella un filo di olio e rosolate lo spicchio di aglio. Unite i funghi lavati e tagliati a pezzetti. Fate cuocere per una decina minuti. Aggiungete il prezzemolo e poi togliete la padella dal fuoco. Mettete la carne macinata in una ciotola. Unite il pancarré sbriciolato, il latte, le uova, il parmigiano e un pizzico di sale. In ultimo aggiungete i funghi. Formate delle polpette e passatele nella farina. Scaldate dell’olio in un tegame e adagiatevi le polpette. Fatele rosolare da entrambi i lati poi aggiungete il brodo vegetale. Fate cuocere circa mezz’ora con il coperchio. Togliete il coperchio verso la fine della cottura per far evaporare il liquido in eccesso.

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