Ingredienti per 4 persone:1 kg di petti di pollo 2 cucchiai di olio d'oliva1 cucchiaino di salepepe 2 dl di vino bianco (Chasselas)1 cucchiaio di origano 1 mazzetto di prezzemolo tritatosucco di 1/2 limone, un po' di scorza grattugiata + 2 limoni 2,5 dl di panna per salse Preparazione: In una padella rosolate i petti di pollo, conditeli con sale e pepe, toglieteli e metteteli da parte. Aggiungete il vino bianco e lasciate ridurre. Unite l'origano, il prezzemolo il succo di limone e la scorza grattugiata. Aggiungete i petti di pollo rosolati, lasciate cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti, poi toglieteli e teneteli in caldo. Unite alla salsa la panna e 1/2 dado e lasciate ridurre rimestando.Immergete i 2 limoni nell'acqua calda, togliete la buccia e la parte bianca, divideteli in quarti, uniteli e fateli scaldare per un momento, versate il tutto sul pollo e guarnite eventualmente con la scorza di limone.Potete accompagnare con riso in bianco o tagliatelle al burro.

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