Ingredienti per 4-6 persone:

3-4 dl di salsa di pomodoro ristretta

350 gr. di tofu molle sbriciolato

2 cucchiai di salsa di soia Tamari

erbe aromatiche e spezie di vostro gusto

80-100 gr. di formaggio duro e gustoso grattugiato

800 a 1200 gr. di polenta fredda

Preparazione:

Mettete qualche cucchiaio di salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila o lastra da forno con i bordi. Sbriciolate il tofu in una bacinella, aggiungete la salsa di pomodoro restante, la salsa di soia e amalgamate bene. Unite le erbe aromatiche e le spezie e un terzo del formaggio grattugiato e mescolate.

Tagliate la polenta a fette regolari di un centimetro di spessore, ricoprite con una parte delle fette il fondo della pirofila, stendetevi sopra circa un centrimetro della massa, coprite con altre fette di polenta fino ad esaurimento degli ingredienti.

Terminate la preparazione con la massa sopra la polenta, ricoprite con il restante formaggio grattugiato. Mettete in forno preriscaldato. Scaldate molto bene la preparazione e terminate gratinando.

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