Ingredienti per 4 persone: 4 petti d'anatra  Cointreau  sale pepe macinato timoalloro Preparazione: Prendete mezzo decilitro di Cointreau e versatelo in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale, il pepe macinato, il timo e l'alloro finemente sbriciolati. Lasciate in infusione per qualche ora in modo da recuperare il massimo degli odori. Filtrate.Prendete i petti d'anatra e fateli rosolare in una padella scaldata a fuoco molto vivo, brevemente, i pochi secondi necessari a far apparire un bel colore dorato. Appoggiateli su un piatto.Aspirate il Cointreau profumato d'erbe con una siringa munita di un ago abbastanza grosso e iniettatelo nei petti d'anatra pungendo in diversi punti, ben dentro la carne.Mettete i petti in forno riscaldato a 95° per circa 15-20 minuti. Tagliate i petti d'anatra a fettine sottili, accomodateli sui piatti con i contorni.

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