Ingredienti:400 gr. di pomodori perini maturi 1 fetta di spada da 150 gr. 1 spicchio d'aglio 15 gr. di capperi 5 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 mozzarella di bufala 60 gr. di olive nere denocciolate sale pepe origano Preparazione:Tagliate a fette la mozzarella di bufala e adagiatela in un piatto per farla scolare. Scottate i pomodori in acqua bollente, togliete la buccia e tagliateli a cubetti. Prendete una pirofila, ungetela con l'olio, adagiatevi il pesce, condite con un pizzico di sale e pepe. Mettete sopra la mozzarella tagliata e scolata. Sovrapponete i pomodori con i capperi, le olive, l'origano. Regolate di sale e pepe. Versate 3 cucchiai di olio e spolverate con l'aglio tritato. Preriscaldate il forno a 180°, infornate per 20 minuti.

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