Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di penne

200 gr. di salsiccia

1,5 dl di latte

150 gr. di ricotta di mucca

pepe nero

sale

Preparazione (15 minuti + 15 minuti di cottura):

Spellate la salsiccia, tagliatela a pezzetti piccoli e fatela rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente senza condimento. Bagnate con il latte, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 5 minuti.

In un recipiente mettete la ricotta e schiacciatela bene con una forchetta.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Togliete un mestolo di acqua di cottura e aggiungetelo alla padella con la salsiccia. Scolate la pasta e fatela saltare a fiamma vivace nella padella, mescolando bene. Unite la ricotta, amalgamatela bene, spegnete il fuoco e servite con una macinata di pepe nero.

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