Ingredienti per 4 persone: 2 grosse melanzane 3 dl brodo di pollo leggero 1 dl pannasale pepe 4 cucchiai d’olio d’oliva Preparazione:Mettete le melanzane intere in forno a circa 180 gradi, dopo un’ora dovrebbero essere ben cotte, lasciatele intiepidire, quindi pelatele e tagliuzzatele. Mettete la polpa delle melanzane in una casseruola con il brodo e la panna; cuocete a fuoco moderato per pochi minuti e insaporite con sale e pepe.Passate al frullatore incorporandovi l’olio d’oliva.

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