Necessarie al nostro organismo, le proteine non si trovano solo nella carne. Ecco le principali fonti alternative
Dovrebbero rappresentare il 15-20% dei nutrienti da assumere ogni giorno. Si pensa si trovino solo nella carne, soprattutto rossa. Ma le proteine possono essere assunte anche tramite vegetali e altre fonti che non siano la bistecca, il pollo o il pesce. Ecco le 5 alternative:
Soia. Non è un caso se questo vegetale è estremamente importante nella dieta vegetariana. La soia è un alimento ad alto contenuto proteico, ed è ricca di amminoacidi essenziali. Pensate che mezza tazza di soia contiene circa 300 grammi di proteine. La soia è anche ricca di fibre solubili, importanti per la salute del nostro intestino.Latticini. Tutti i latticini sono fonti proteiche. Tra i più salutari, lo yogurt. Questo prodotto caseario contiene proteine di qualità e un vasetto possiede la quantità corrispondente a una porzione di carne magra. Se invece beviamo una tazza di latte, integriamo circa 8 grammi di proteine. Basta invece un grammo di formaggio per ottenere 6-7 grammi di proteine.Frutta secca. Dovrebbe essere integrata da tutti (a parte chi ne è allergico) nella propria dieta giornaliera. La frutta a guscio (pistacchi, noci, nocciole e mandorle) sono in grado di fornirci: proteine, grassi monoinsaturi (definiti grassi buoni, che abbassano il colesterolo), omega 3 e fibre. Mangiare un po' di frutta secca nel corso della giornata è un ottimo modo per integrare proteine senza basarci per forza su un unico piatto giornaliero. La frutta secca tiene anche sotto controllo la glicemia.Fagioli. Secondo più studi, se mangiati al posto della carne possono ridurre il rischio di morte prematura. Questi legumi sono ricchi di fibre, mantengono bassi i livelli di colesterolo e svolgono un'azione preventiva nei confronti del cancro. Una scodella di fagioli fornisce tra i 12 e i 16 grammi di proteine.Uova. Un uovo di gallina di media grandezza, fornisce circa 6 grammi di proteine. Pari a circa il 12% del valore giornaliero raccomandato. Le uova forniscono proteine complete, ovvero contenenti tutti gli amminoacidi essenziali in quantità e in rapporti equilibrati. In questo senso, l'uovo è più completo di carne e latte. Oltre ciò, è ricco di vitamina B12. Favorendo così il sano mantenimento del metabolismo. A essere particolarmente ricco di proteine è l'albume. Mentre il tuorlo fornisce vitamina A, vitamina D, calcio, omega 3 e acido folico.© Ticinonews.ch - Riproduzione riservata
