Nelle cucine militari i migliori sono gli svizzeri

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14 anni fa

Alle Olimpiadi dei cuochi, tenutesi in Germania, hanno vinto i cuochi dello Swiss Armed Forces Culinary Team

Chiunque abbia un cattivo ricordo della "galba" militare, probabilmente non ha mai avuto la fortuna d'incontrare i cuochi dello Swiss Armed Forces Culinary Team (squadra nazionale dei cuochi militari), tornati a casa dalle Olimpiadi dei cuochi di Erfurt (D) con la medaglia d'oro al collo.Come precisa una nota odierna del Dipartimento federale della difesa, già 4 anni fa gli specialisti elvetici dell'alta gastronomia in grigioverde avevano sbaragliato la concorrenza. Quest'anno, britannici e tedeschi si sono dovuti accontentare rispettivamente del secondo e terzo rango.Durante queste olimpiadi, i cuochi in tuta mimetica si sono misurati in due discipline: nella cucina fredda, la cosiddetta esposizione d'arte culinaria, e nella cucina calda, che richiedeva la preparazione di un menu per 150 persone. Quest'ultimo comprendeva salmone con animelle di vitello e gallinacci, pollastra con biscotto di grano saraceno e verdura nonché composizione di cioccolata con lamponi.ATS