Ingredienti per 4 persone:

8 fette di pancarré raffermo250 gr. di mozzarella2 uova2 cucchiai di lattesalepepeolio per friggere

Preparazione (20 minuti + 15 minuti di cottura):

Togliete la crosta al pancarré. Tagliate la mozzarella a fette e coprite quattro fette di pane facendo attenzione che il formaggio non esca dal pane. Conditele con sale e pepe macinato e coprite con le fette di pane rimaste. Mettete tutto su un piatto e tagliate i panini lungo la diagonale. In un piatto sbattete le uova con il latte. Mettete un pizzico di sale e pepe e versate il composto sui panini, lasciate riposare un paio di minuti e poi girate i panini in modo che assorbano tutto. In una padella scaldate circa 3 cm di olio e friggete i panini. Dopo un minuto girateli. Quando saranno ben dorati, scolateli su fogli di carta da cucina. Serviteli ben caldi.

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