Ingredienti per 10 persone:cioccolato fondente amaro 70% 400 gr. di cacao 4 dl di panna4 tuorli d’uovo4 albumi180 gr. di zucchero 4 cl di Rum1 caffè espressoPreparazione:Sciogliete a bagno Maria il cioccolato nel caffè a temperatura non troppo elevata! Montate a neve gli albumi. Montate i tuorli separatamente con lo zucchero e montate la panna.Unite gli ingredienti delicatamente, profumate con il Rum e lasciate in frigo coperto per circa 3 ore.Fate delle querelle e servite con frutti di bosco.

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