Ingredienti: lombatina di coniglio orzo pomodoroverdure di stagioneerbette melograno burro sale limone marsala Preparazione: Cuocete l'orzo 45 minuti in acqua salata o brodo vegetale e lasciatelo raffreddare. Incorporate brunoise di verdure dadini di pomodoro erbette tritate e condite con citronette.Cuocete la lombatina in olio d'oliva salare deglassate con il marsala e fondo di carne, aggiungete i grani di melograno e poco burro per far legare la salsa.Disponete il tortino di orzo grazie a un coppa pasta, appoggiate la lombatina più salsa attorno e aggiungere sale della valle maggia.

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