Grazie ai ricercatori del Centers of disease control and prevention statunitense, è stata stilata la prima lista su frutta e verdura in grado di combattere patologie cardiovascolari, neurodegenerative, e il cancro. Lo studio è stato pubblicato su Preventing Chronic. Non solo. E' anche la prima ricerca a tener conto della quantità di nutrimenti in rapporto al peso calorico.

I ricercatori hanno compilato una lista con un totale di 41 vegetali. Noi vi riporteremo la top 10 della lista, che vede primeggiare il crescione; seguito da cavolo cinese, bietole, barbabietole verdi, spinaci, rape, more, porri, patate dolci e pompelmo bianco.

Sempre stando alla ricerca in questione, i meno protettivi in questo senso sono proprio quei frutti od ortaggi che solitamente riterremmo i più salutari: mele, banane, mais e patate. Tutti i valori si riferiscono comunque agli ortaggi crudi.

L'analisi Powerhouse fruit and vegetable, condotta dalla William Paterson university, tiene conto di nutrimenti come potassio, fibre, proteine, calcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, folati, zinco e vitamine A, B6, B12, C, D, E e K. Il tutto in relazione al contenuto calorico di 100g.

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